Wir haben in eine Kakaoplantage in Ecuador investiert
Wir haben in eine Kakaoplantage in der Region Guayaquil in Ecuador investiert, wo auf mehreren hundert Hektar unsere eigenen Kakaobohnen angebaut werden. Die Umweltbedingungen in Südamerika sind ideal für den Anbau von Kakaobäumen. Das Klima, die Qualität des Bodens und das außergewöhnliche Know-how unserer lokalen Landwirte garantieren die hervorragende Qualität unserer Schokolade. Unsere Kakaobauern beherrschen wie kein anderer den Fermentationsprozess, der die charakteristischen Aromen der Kakaobohnen freisetzt und unserer Schokolade ihre einzigartige und unverwechselbare Persönlichkeit, ihren Reichtum und ihren Geschmack verleiht.
Fermentierungsprozess
Die Kakaoanbauer beherrschen wie kein anderer den Fermentierungsprozess, der die Freisetzung der kennzeichnenden Aromen der Kakaobohnen bewirkt. So kommt unsere Schokolade zu ihrem einzigartigen, typischen und reichhaltigen Geschmack.
Herkunft
Wir sind von der Bedeutung der Herkunft unserer Kakaobohnen und deren direkten Einkauf überzeugt, weil wir so die Möglichkeit gewinnen, mit den Kakaoanbauern eng zusammenzuarbeiten. Sie geben ihr Know-how von Generation zu Generation weiter, um die Traditionen des hochwertigen Kakaoanbaus zu bewahren. Wir sorgen für eine nachhaltige Zusammenarbeit mit sicheren und gesunden Arbeitsbedingungen, höheren Durchschnittslöhnen und führen Programme zur Bekämpfung der Kinderarbeit durch.
800.000
die Anzahl der Kakaobäume in unseren Anbauten
1.200
die durchschnittliche Anzahl Kakaobäume pro Hektar
50
die durchschnittliche Anzahl Bohnen in einer Kakaofrucht
58
die erforderliche Anzahl Kakaobohnen, um 100 g Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70% herzustellen
Unsere Kakao-Route
Kakaobohnen sind von Natur aus bitter und müssen mehrere Stadien durchlaufen, um das beste Aroma zu entwickeln. Entdecken Sie Schritt für Schritt, wie die von den Bäumen gepflückten Bohnen zu den köstlichen Neuhaus-Schokoladen verarbeitet werden, die wir kennen.
