Neuhaus Chocolates Bloc Gianduja

bloc gianduja

Pure Gianduja.

Neuhaus Chocolates Astrid

Astrid

Kandierte Gianduja.

Neuhaus Chocolates Pagode

Pagode

Kaffeeganache und Gianduja.

Neuhaus Chocolates Cornet Doré

Cornet Doré

Haselnuss-Gianduja.

Neuhaus Chocolates Cornet Fondant

Cornet Fondant

Haselnuss-Gianduja mit dunkler Schokolade.

Neuhaus Chocolates Cornet Noisettes

Cornet Noisettes

Haselnuss-Gianduja mit Haselnuss-Stückchen.

Neuhaus Chocolates Diamant

Diamant

Gianduja mit karamellisierten Haselnüssen.

die Ursprünge

Was ist gianduja?

Gianduja ist eine Mischung aus Schokolade und Nüssen (in unserem Fall Haselnüssen), wobei in 100 g des Endprodukts mindestens 15 g und höchstens 40 g Nüsse enthalten sind.

Was ist sein Ursprung?

Gianduja ist italienischen Ursprungs und wurde erstmals im Jahr 1865 hergestellt. Bevor gianduja irgendeine Verbindung zu Schokolade hatte, war es der Name einer berühmten Maske und Figur der italienischen Commedia dell'Arte, einer beliebten Theaterform in Italien. Im Jahr 1861, nach der Rationierung von Kakao in den turbulenten Jahren nach den napoleonischen Kriegen, erhöhte die italienische Regierung die Einfuhrsteuern auf bestimmte Waren, darunter auch Kakaobohnen, und bedrohte damit die Existenz vieler italienischer Chocolatiers.

Die Legende besagt, dass der stets einfallsreiche Pierre Paul Caffarel (der Gründer der Caffarel-Schokoladen) begann, Rezepte mit einem höheren Anteil an lokalen Zutaten auszuprobieren, um den Kakaogehalt in den Schokoladen zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Eine dieser Zutaten waren die berühmten Piemonteser Haselnüsse. Das daraus resultierende Konfekt wurde nach der bekannten Figur "gianduja" genann.

Gianduja oder Praliné

Der Begriff "Gianduja" wird verwendet, wenn die Schokolade mindestens 20 % Haselnüsse enthält. Sonst spricht man von Praline, nicht von Gianduja.

Neuhaus Chocolates Gianduja

Entdecken Sie unsere Ganaches

Eine Ganache ist eine glatte Füllung mit Schokolade als Hauptbestandteil.

Neuhaus Chocolates Ganaches

100% nachhaltig angebauter kakao

UTZ (jetzt Teil der Rainforest Alliance) ist weltweit das wichtigste Programm für nachhaltig angebauten Kakao. UTZ steht für nachhaltigeren Anbau und bessere Zukunftsaussichten für FarmerInnen, ArbeiterInnen, deren Familien und für unseren Planeten.

Neuhaus Chocolates Sustainably Sourced Cacao

HERGESTELLT IN BELGIEN SEIT 1857

Seit über 100 Jahren, seit der Erfindung der belgischen Praline durch Jean Neuhaus Jr. im Jahr 1912, werden alle Neuhaus Pralinen vollständig in Belgien hergestellt. Dies geschieht unter dem wachsamen Auge unserer Maîtres Chocolatiers. Wir sind entschlossen, dass es so bleibt.

Neuhaus Chocolates History

NATÜRLICHE ZUTATEN

Jede Zutat eines Neuhaus Produkts wird sorgfältig ausgewählt und ist immer zu 100% natürlichen Ursprungs. Alle unsere Pralinen sind palmölfrei.

IN BELGIEN HERGESTELLT

Alle unsere Pralinen und Trüffel werden noch immer in Belgien sorgfältig hergestellt und wir sind fest entschlossen, dies auch so beizubehalten.

EHRLICHE SCHOKOLADE

Unser gesamter Kakao stammt aus nachhaltigen Quellen. Wir haben ebenfalls in unsere eigene Kakaoplantage in Ecuador investiert, um direkt mit Kakaobauern zusammenzuarbeiten und Rückverfolgbarkeit und Qualität sicherzustellen.