TIM BOURY
BOURY
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CARAMEL & CHOCOLAT CARAMÉLISÉ
Une ganache délicate au chocolat caramélisé, infusée de vinaigre de caramel et d’une pointe de caramel d’Isigny, enrobée de chocolat noir et de sucre Muscovado.
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“Cette praline incarne ma signature en cuisine, caractérisée par des saveurs acidulées pétillantes et puissantes: infuser subtilement le chocolat avec du vinaigre de caramel permet de maintenir des saveurs légères et d’adoucir l’amertume du chocolat. Le vinaigre de caramel offre cette onctuosité supplémentaire à la praline. Une sensation douce et agréable pour une expérience surprenante de saveurs.”
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La boîte Trésors
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PROCHAIN CHEF
PETER GOOSSENS
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