Sake Sunrise
Sake Sunrise
Le yuzu acidulé suivi par le fumé de la ganache au sake et à l’umeshu, un vin de prune japonais, offrent une expérience de dégustation rafraîchissante dès la première bouchée.
À propos du mixologue
Permettez-nous de vous présenter Jan Van Ongevalle, l'âme motrice de la prestigieuse famille Van Ongevalle. Son parcours, passant de l'entrepreneuriat dans la mode à la vision novatrice dans l'univers des cocktails, incarne son dynamisme. Après un voyage en Asie, il est revenu avec une idée novatrice pour un bar à cocktails unique, et depuis, l'image de Knokke dans le domaine hôtelier ne saurait être dissociée de la famille Van Ongevalle. De The Pharmacy à Ugly Duckling, chacun de leurs établissements offre une expérience singulière. Avec ses enfants Hannah, Ran et Noa qui emboîtent le pas, les initiatives de la famille continuent de façonner le panorama culinaire, reflétant une tradition alliant innovation et engagement.
« La combinaison du yuzu, du saké fumé, du vin de prune japonais épicé et du chocolat au lait Neuhaus offre une expérience gustative délicieusement fraîche. En fermant les yeux, on se croirait en Asie. »
La collaboration
En tant qu'inventeurs de la praline belge, nous avons accepté le défi de réimaginer la praline traditionnelle à la liqueur en faisant équipe avec la réputée famille de mixologues Van Ongevalle. Cette collaboration fusionne habilement l'expertise artisanale avec l'esprit entrepreneurial. Le résultat ? Cinq pralines exceptionnelles, chacune inspirée par des cocktails emblématiques - gin, rhum, sake, vodka et whisky - qui mettent en avant à la fois le savoir-faire artisanal et l'esprit novateur.
Chocolate Cocktails
Que se passe-t-il lorsque nos Maîtres chocolatiers et la plus célèbre des familles de mixologues s'associent pour concevoir une explosion de saveurs ? Découvrez-le maintenant, car la collection ‘Chocolate Cocktails’ est le genre d'expérience enivrante qui transforme chaque occasion en fête.
