Die erste Praline, die diesen Namen trug, war die Manon Sucre, eine cremige, mit Zucker überzogene Praline, die in unseren Ateliers handgefertigt wurde. Die Manon Sucre wurde in der Zwischenkriegszeit kreiert. Bei der Herstellung dieser süßen Praline wird auf die Verwendung von Schokolade verzichtet, da diese zu jener Zeit ein seltenes und teures Produkt war. Die gesamte Füllung wird dann mit einer Gabel in eine aromatisierte Zuckercreme getaucht.

Diese Manon ist ein Wunderwerk der Kunstfertigkeit und des Könnens des Konditors. Ein Fachwissen, das mehr als drei Wochen Training erfordert, damit die Geste präzise ist. Diese handgefertigte Köstlichkeit gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: Kaffee-Zuckercreme und Vanille-Zuckercreme.