MILLÉSIMÉ CHILI

Ganache avec chocolat noir d’origine de Madagascar (72% cacao) et chili.

PROFIL

CHAMPAGNE MILLÉSIMÉ

La maturation d’un minimum de trois ans rend le Champagne plus complexe, puissant et vineux, ce qui caractérise le Millésimé ou Vintage. C’est la raison pour laquelle ceux-ci sont souvent plus chers que d’autres Champagnes. Les Champagnes Millésimés sont uniquement produits lors d’ une année climatique positive. Ensuite, c’est le maître cépage qui juge si les raisins d’une année de récolte sont suffisamment bons.

PROFIL GUSTATIF ACCORD

CHAMPAGNE MILLÉSIMÉ

Le caractère vineux et puissant du Champagne Millésimé est combiné avec le caractère épicé de la poudre de chili rouge et l’intensité du chocolat de Madagascar. Ce dernier est renommé pour sa note acidulée et ses pointes de petits fruits rouges. Le chili offre le corps, la bouchée et la durabilité, ce qui soutient et renforce harmonieusement le caractère intense du Champagne maturé.

BULLES & PRALINES

L’ÉDITION FESTIVE

Millésimé

YUCATAN