Notre plantation de cacao: un investissement personnel

Notre plantation se trouve en Équateur, en Amérique du Sud, dans la région de Guayaquil. L’environnement y est idéal pour la culture du cacaoyer. Conditions climatiques, qualité du sol et savoir-faire exceptionnel de nos producteurs : toutes les conditions sont réunies pour garantir la qualité supérieure de notre chocolat.

processus de fermentation

Mieux que personne, les cacaoculteurs maîtrisent le processus de fermentation qui permet de libérer les arômes caractéristiques des fèves et qui confère à notre chocolat sa personnalité unique, sa richesse et sa saveur.

origine

L’origine de nos fèves de cacao et la possibilité de nous approvisionner à la source, sans intermédiaires, sont essentielles à nos yeux car elles nous permettent de travailler en étroite collaboration avec les cacaoculteurs. Leur savoir-faire se transmet de génération en génération et perpétue la tradition d’un cacao d’exception. Nous tissons avec eux des liens durables et veillons à leur assurer des conditions de travail décentes en termes de sécurité et de salubrité ainsi qu’une rémunération moyenne plus élevée. Il va de soi que le travail des enfants est totalement exclu.

1.000.000

Nombre de cacaoyers que compte notre plantation

1.300

Nombre moyen de cacaoyers par hectare

50

Nombre moyen de fèves par fruit

58

Nombre de fèves nécessaires pour la fabrication de 100 g de chocolat à 70% de cacao

Ingrédients 100% naturels

Nos acheteurs sélectionnent avec le plus grand soin les ingrédients, les arômes et les colorants qui interviennent dans la fabrication des pralines Neuhaus. Ils travaillent avec les meilleurs producteurs et artisans du monde entier pour pouvoir garantir la symphonie 100% naturelle et sans fausse note des saveurs et des textures distinctives de nos produits.