Une plantation de cacao en Équateur : un investissement personnel
Nous avons investi dans une plantation dans la région de Guayaquil, en Équateur, où plusieurs centaines d'hectares sont consacrés à nos propres fèves de cacao. L’environnement en Amérique du Sud est idéal pour la culture du cacaoyer. Conditions climatiques, qualité du sol et savoir-faire exceptionnel de nos producteurs : toutes les conditions sont réunies pour garantir la qualité supérieure de notre chocolat. Mieux que personne, nos cacaoculteurs maîtrisent le processus de fermentation qui permet de libérer les arômes caractéristiques des fèves et qui confère à notre chocolat sa personnalité unique, sa richesse et sa saveur.
![Neuhaus Chocolates Ecuador Neuhaus Chocolates Ecuador](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw717bce97/Honest%20Chocolate/farmmap.png)
processus de fermentation
Mieux que personne, les cacaoculteurs maîtrisent le processus de fermentation qui permet de libérer les arômes caractéristiques des fèves et qui confère à notre chocolat sa personnalité unique, sa richesse et sa saveur.
![Neuhaus Chocolates Fermentation Process Neuhaus Chocolates Fermentation Process](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw1462c97f/Honest%20Chocolate/post%20cosecha-0372%201.png)
origine
L’origine de nos fèves de cacao et la possibilité de nous approvisionner à la source, sans intermédiaires, sont essentielles à nos yeux car elles nous permettent de travailler en étroite collaboration avec les cacaoculteurs. Leur savoir-faire se transmet de génération en génération et perpétue la tradition d’un cacao d’exception. Nous tissons avec eux des liens durables et veillons à leur assurer des conditions de travail décentes en termes de sécurité et de salubrité ainsi qu’une rémunération moyenne plus élevée. Nous investissons également dans des programmes destinés à lutter contre le travail des enfants.
![Neuhaus Chocolates Cacao Origin Neuhaus Chocolates Cacao Origin](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dwec1db528/Honest%20Chocolate/cosecha-0203%201.gif?sw=768&sfrm=jpg&q=95)
![Neuhaus Chocolates 800.000 Neuhaus Chocolates 800.000](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dwebad8129/Honest%20Chocolate/tree.png)
800.000
nombre de cacaoyers que compte notre plantation
![Neuhaus Chocolates 1200 Neuhaus Chocolates 1200](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw368e24c6/Honest%20Chocolate/cacaotreas.png)
1.200
nombre moyen de cacaoyers par hectare
![Neuhaus Chocolates 50 Neuhaus Chocolates 50](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw2f3c7458/Honest%20Chocolate/beanplant.png)
50
nombre moyen de fèves par fruit
![Neuhaus Chocolates 58 Neuhaus Chocolates 58](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw6796d142/Honest%20Chocolate/beans.png)
58
nombre de fèves nécessaires pour la fabrication de 100 g de chocolat à 70% de cacao
![Neuhaus Chocolates Honest Chocolate Neuhaus Chocolates Honest Chocolate](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw057cd487/Honest%20Chocolate/secado-2-9%201.png)
![Neuhaus Chocolates Honest Chocolate Neuhaus Chocolates Honest Chocolate](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw18365475/Honest%20Chocolate/secado-0392%201.png)
Notre route du cacao
Les fèves de cacaoyer ont naturellement un goût amer et doivent d’abord passer par plusieurs étapes pour développer le meilleur arôme. Découvrez étape par étape comment les fèves cueillies sur les arbres se transforment en ces délicieux chocolats Neuhaus que nous connaissons.
![Neuhaus Chocolates Cacao Journey Neuhaus Chocolates Cacao Journey](https://www.neuhauschocolates.com/dw/image/v2/BFRH_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-NeuhausSharedLibrary/default/dw402c6914/Honest%20Chocolate/cosecha-0024%201.gif?sw=768&sfrm=jpg&q=95)