Nos Maîtres Chocolatiers ont creé six nouveaux chocolats dans lesquels la saveur, la texture et l’intensité du cacao sont parfaitement équilibrées. Associés à des ingrédients nobles et purs tels que le thé Earl Grey, le safran, la cardamome et le miel d’acacia, ces chocolats sont le compagnon idéal de certains types de vin. Grâce à un profil gustatif complexe aux nombreuses nuances, ils se complètent harmonieusement et accentuent la saveur de l’autre.

A la recherche de l’accord de goût idéal, nos Maîtres Chocolatiers ont collaboré pour cette collection avec les spécialistes du vin de l’équipe belge de Gault&Millau et la sommelière Sepideh Sedaghatnia. Cette collaboration très inspirante et fructueuse a mené à la création de six nouvelles pralines qui s’accordent parfaitement à un verre de vin. Trois des six pralines accompagneront à merveille le vin rouge et les trois autres se dégustent de préférence avec un vin blanc. Pour garantir une union optimale, nous avons inclus dans cette brochure une liste de conseils de vin de nos experts pour chacune des six pralines. Cette Wine Pairing Collection contemporaine et raffinée constitue le cadeau idéal tant pour les amateurs de chocolat que pour les connaisseurs de vin.

Sepideh quitta l’Iran, son pays natal, à l’âge de 17 ans pour se former et se développer professionnellement en tant que sommelier certifié en Europe. Sepideh a travaillé dans plusieurs grands restaurants. En 2014, elle a été élue Sommelier de l’Année par Gault&Millau. En 2015, elle a ouvert son propre bar à vin gastronomique à Anvers, Divin by Sepi, où elle reçoit régulièrement des vignerons renommés. Elle a également écrit plusieurs livres sur le vin.

La collaboration entre Gault & Millau et Neuhaus sur la collection Wine Pairing est la dernière d’un partenariat de longue date. Cette relation sur le long terme s’est construite au travers d’une passion commune sur la Gastronomie et l’Artisanat, deux éléments également au cœur de cette nouvelle collection.