De allereerste praline die deze naam droeg was de Manon sucre, een romige praline bedekt met suiker, handgemaakt in onze ateliers. De Manon Sucre werd gecreëerd tijdens het interbellum. Bij de bereiding van deze zoete praline wordt geen chocolade gebruikt, omdat dit in die tijd een zeldzaam en duur product was. De hele vulling wordt vervolgens met een vork in een gearomatiseerde suikercrème gedompeld.

Deze Manon is een wonder van het vakmanschap en de deskundigheid van de banketbakker. Een deskundigheid die meer dan drie weken opleiding vereist, om de nauwkeurigheid van het gebaar te garanderen. Deze handgemaakte lekkernij bestaat in twee smaken: koffiesuikerroom en vanillesuikerroom.