Jean Neuhaus, een Zwitsers apotheker, vestigt zich in Brussel en opent een zaak in de prestigieuze Koninginnegalerij. Naast medicijnen biedt hij zijn klanten verfijnde confiserie, een passie waarin hij zich steeds meer gaat verdiepen. Hij weet beide producten op een slimme manier te combineren. Hij verbetert de ietwat wrange smaak van de medicijnen door ze te omhullen met heerlijke chocolade. 'Galerie' is vernoemd naar de imposante winkelgalerij in hartje Brussel.

De beroemde Galerie de la Reine in het hart van Brussel. Daar zag de Belgische praline voor het eerst het levenslicht. Lang geleden vestigde Jean Neuhaus er zijn eerste boetiek, waar zijn generatiegenoten zijn grensverleggende lekkernijen konden kopen en proeven. We zijn er zeker van dat deze verrukkelijke, volle fondantchocolade met rijke karamel ook een schot in de roos zou zijn geweest.