1857

GALERIE

Jean Neuhaus, een Zwitsers apotheker, vestigt zich in Brussel en opent een zaak in de prestigieuze Koninginnegalerij. Naast medicijnen biedt hij zijn klanten ook verfijnde confiserie aan, een passie waarin hij zich steeds meer gaat verdiepen. Hij weet beide producten op een slimme manier te combineren. Hij verbetert de ietwat wrange smaak van de medicijnen door ze te omhullen in heerlijke chocolade.

"Galerie" is genoemd naar de imposante winkelgalerij in hartje Brussel. Deze praline in donkere chocolade omvat een verrukkelijk smakenpallet opgebouwd uit een delicate ganache met karamel, afgewerkt met een fijne toets Fleur de Sel uit Guérande, op een dun laagje praliné.

1912

JEAN

Jean Neuhaus geeft zijn passie voor confiserie en chocolade door aan zijn kleinzoon Jean Neuhaus Junior. Geïnspireerd door de nalatenschap van zijn grootvader, vervangt hij de bittere medicijnen binnenin de chocolade door een smaakvolle vulling. De eerste Belgische praline is een feit. Jean Neuhaus Jr. markeert hiermee een mijlpaal in de geschiedenis van België en haar meest befaamde product.

"Jean" is genoemd naar Jean Neuhaus Junior, uitvinder van de eerste praline. Deze voortreffelijke praline dankt haar rijke smaak aan een ganache van 64% donkere chocolade met cacao uit Peru.

1915

LOUISE

Jean Neuhaus Jr. verkoopt zijn pralines in een puntzak, een gangbare verpakking voor eetwaren in die tijd. De puntzak biedt evenwel niet voldoende bescherming aan de kostbare pralines. Louise Agostini, de echtgenote van Jean Neuhaus Junior, bedenkt een slimme oplossing: een elegant geschenkdoosje, ook gekend als de "ballotin". In 2015 vierde de ballotin zijn 100e verjaardag en is hij nog steeds de verpakking bij uitstek voor de Belgische praline.

"Louise" is genoemd naar Louise Agostini, ontwerpster van de ballotin. Deze praline dankt haar tedere karakter aan een heerlijke ganache van zachte melkchocolade uit Java.

1942

Suzanne

Het talent bij de familie Neuhaus reikt verder dan het creëren van heerlijke delicatessen en vindingrijke verpakkingen. Suzanne de Gavre- Neuhaus, dochter van Jean Neuhaus Jr. en Louise Agostini, schittert veelvuldig als mezzo-soprano in het Brusselse Munttheater.

"Suzanne" is een melodieuze samensmelting van een intens donkere ganache met frisse frambozen, samengebracht op een laagje verfijnde pralinévulling.

1946

Pierre

Onze passie voor het creëren van pralines is een erfenis die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Pierre de Gavre, kleinzoon van de uitvinder van de Belgische praline Jean Neuhaus Jr., begon zijn carrière bij Neuhaus in 1946 en drukte zijn stempel op Neuhaus als Maître Chocolatier.

"Pierre" is een oprecht eerbetoon aan Pierre de Gavre en aan zijn voorliefde voor karamel: een harmonisch evenwicht tussen gekarameliseerde zoute boter, krokante karamelbrokjes uit Isigny Sainte-Mère boter en een zacht jasje van Belgische melkchocolade dat de praline omhult.

1958

Caprice & Tentation

De Wereldexpo in Brussel vormt een uitstekende kans om de Belgische praline voor te stellen aan de wereld. Adelson de Gavre, schoonzoon van Jean Neuhaus Jr., staat inmiddels aan het hoofd van het familiebedrijf. Hij creëert twee revolutionaire pralines ter gelegenheid van de Wereldexpo.

"Caprice" en "Tentation" zijn wereldwijd geliefd voor hun krokant nougatinekoekje. Bij de "Caprice"is de nougatine gevuld met een zinnenstrelende room bereid met vanille uit Madagascar, en bedekt met een intens donkere chocolade. "Tentation" is gevuld met een karaktervolle ganache van koffie van de Arabica boon, omhuld in een zachte melkchocolade.

Ontdek meer over Caprice & Tentation

1959

ALBERT

Neuhaus, vandaag al geruime tijd erkend als hofleverancier, heeft sinds meerdere decennia een sterke band met het Belgische koningshuis. Wanneer prins Albert II, later koning van België, huwt met de Italiaanse Paola, creëert de Maître Chocolatier twee exclusieve pralines genaamd naar het koninklijke bruidspaar.

"Albert" heeft een weelderig smakenpallet, opgebouwd uit donkere chocolade en een vulling van hazelnootpraliné met een gekarameliseerde hazelnoot uit Piëmonte in het hart van de praline.

1970

Cornet Doré

Neuhaus is op en top Belgisch en ook vandaag nog worden alle pralines gemaakt in het chocolade-atelier in Brussel. Een minder gekend weetje is dat de verre wortels van de familie Neuhaus in Italië liggen. Wanneer de voorouders van Jean Neuhaus emigreren naar Zwitserland, veranderen ze hun familienaam Casanova, die letterlijk "nieuw huis" betekent, naar de Duitse taal om zich aan te passen aan hun nieuwe woonplaats. Het gebruik van gianduja in zijn pralines is een ode van de Maître Chocolatier aan de Italiaanse afkomst van de familie Neuhaus.

"Cornet Doré" is een sierlijk gouden horentje gevuld met verrukkelijke gianduja, een beroemde Italiaanse bereiding van hazelnoten en cacao met een fluweelzachte textuur, waardoor de praline heerlijk smelt in de mond.

2012

DIVINE

De 100ste verjaardag van de praline markeert een nieuwe mijlpaal in de geschiedenis van Neuhaus. Als uitvinder van de Belgische praline bevestigt Neuhaus zijn rol als pionier en vervaardigt een hedendaagse versie van de intussen wereldwijde bekende klassiekers. De Maître Chocolatier brengt nieuwe smaakcombinaties in moderne vormen, stuk voor stuk creaties die wijlen Jean Neuhaus zouden doen watertanden.

"Divine" omvat een goddelijke smakenpallet van zachte karamel, verrijkt met stukjes hazelnoot uit Piëmonte.

2013

Philippe & Mathilde

In 2013 werden Filip en Mathilde tot koning en koningin van België gekroond. Als officiële hofleverancier hebben wij hen bij deze speciale gelegenheid geëerd met de creatie van twee pralines die de naam van het koninklijke stel kregen.

De in melkchocolade gehulde "Filip" bevat krokante praliné van Belgische wafels bedekt met een laagje wilde bloemenhoning uit het Belgische Sombreffe. "Mathilde" is dan weer gevuld met een krokante praliné "à l’ancienne" van de beste hazelnoten en amandelen, verrijkt met een subtiele toets van hop en bedekt met intense, donkere chocolade. Hop is de vrouwelijke bloem van de Humulus lupulus plant en wordt gekweekt in Poperinge, waar koningin Mathilde geboren werd.

Ontdek meer over Philippe & Mathilde

2014

Cornet Crunchy

Het wereldwijde succes van de praline Cornet Doré inspireert de Maître Chocolatier om een volwaardige Cornet collectie te creëren. Deze collectie is een waar eerbetoon aan het verfijnde recept van de originele gianduja, een pasta op basis van hazelnoot, cacao en suiker, naar een oud Italiaans recept uit de 18e eeuw.

"Cornet Crunchy" is een heerlijke smeuïge gianduja veredeld met krokante stukjes hazelnoot.

2018

EMOTION

Sinds Jean Neuhaus Jr. de originele Belgische praline uitvond, zijn onze producten altijd met zorg vervaardigd in België. We grepen de perfecte gelegenheid van de Wereldexpo 1958 in Brussel dan ook aan om onze liefde voor ons land uit te drukken met twee speciale, handgemaakte geschenken: de "Caprice" en de "Tentation". Ter gelegenheid van de zestigste verjaardag van deze iconische producten creëerden wij dit jaar de "Emotion".

"Emotion": een traditionele nougatine, met de hand gevuld met verse room vervaardigd uit 100% Arabica koffiebonen. Het geheel is gehuld in een jasje van romige witte chocolade..

NEUHAUS HISTORY COLLECTION BOX