Wij investeerden in een cacaoplantage in Ecuador
Wij hebben geïnvesteerd in een cacaoplantage in de streek van Guayaquil in Ecuador, waar enkele honderden hectaren zijn bestemd voor onze eigen cacaobonen. De omgeving in Zuid-Amerika is ideaal voor het telen van cacaobomen. Het klimaat, de kwaliteit van de bodem en de uitzonderlijke knowhow van onze lokale boeren garanderen de superieure kwaliteit van onze chocolade. Onze cacaoboeren beheersen als geen ander het gistingsproces dat de kenmerkende aroma's van de cacaobonen vrijgeeft en onze chocolade zijn unieke en kenmerkende persoonlijkheid, rijkdom en smaak geeft.
gistingsproces
De cacaoboeren beheersen als geen ander het gistingsproces dat zorgt voor het vrijkomen van de kenmerkende aroma's van de cacaobonen. Zo krijgt onze chocolade een unieke, kenmerkende en rijke smaak.
herkomst
Wij geloven in het belang van de herkomst van onze cacaobonen en het rechtstreeks aankopen ervan omdat het ons de mogelijkheid biedt om nauw samen te werken met de cacaoboeren. Zij geven hun knowhow door van generatie op generatie om de tradities van een kwalitatieve cacaoteelt in stand te houden. Wij zorgen voor een duurzame samenwerking met veilige en gezonde arbeidsomstandigheden, hogere gemiddelde lonen en implementeren programma's om kinderarbeid tegen te gaan.
800.000
het aantal cacaobomen op onze plantage
1.200
het gemiddeld aantal cacaobomen per hectare
50
het gemiddeld aantal bonen in een cacaovrucht
58
het nodige aantal cacaobonen om 100 g chocolade met 70% cacao te maken
Onze cacaoroute
Cacaobonen hebben van nature een bittere smaak en moeten eerst verschillende etappes doorlopen om het beste aroma te ontwikkelen. Ontdek stap voor stap hoe de van de bomen geplukte bonen worden omgevormd tot de heerlijke Neuhaus pralines die we kennen.
