THIERRY THEYS

NUANCE

GEROOSTERDE HAZELNOOT & PASSIEVRUCHT

Een smeuïge hazelnootpraliné met blonde chocolade en geroosterde hazelnootolie, omhuld in pure chocolade met een combinatie van melkchocoladeschilfers en een frisse toets van passievrucht.

“Voor deze praline was ik op zoek naar een smeuïge en luchtige textuur. De geroosterde hazelnootolie geeft karakter aan de blonde chocolade en de subtiele noot van passievrucht zorgt voor een frisse en exotische toets. Een zijdezachte praline met een gewaagde luchtigheid voor een betoverende ervaring.”

Trésors Box

VOLGENDE CHEF

LIONEL RIGOLET