Onze Maîtres Chocolatiers creëerden zes nieuwe pralines waarbij smaak, textuur en cacao-intensiteit perfect in balans zijn. Door een combinatie van nobele en pure ingrediënten zoals Earl Grey thee, saffraan, kardemom en acaciahoning zijn deze pralines de ideale match bij bepaalde type wijnen. Beide hebben een complex smaakprofiel met veel nuances, waardoor ze elkaar in hun samenspel harmonieus aanvullen en elkaars smaken versterken. Deze eigentijdse, verfijnde Wine Pairing Collection is het ideale geschenk om zowel de chocoladeliefhebber als de wijnkenner te plezieren.

In hun zoektocht naar de ideale smaakcombinaties werkten onze Maîtres Chocolatiers voor deze collectie samen met de Belgische Gault&Millau wijnspecialisten en sommelier Sepideh Sedaghatnia. Het resultaat van deze inspirerende kruisbestuiving zijn zes nieuwe pralines die perfect passen bij een glaasje wijn. Drie pralines zijn uitermate geschikt om te degusteren bij rode wijn en drie pralines combineren het best met witte wijnen. Om de beste match te garanderen, hebben we in deze brochure per praline een lijstje met wijntips van de experts opgenomen

Sepideh verliet op haar zeventiende haar geboorteland Iran om zich in Europa professioneel als gediplomeerd sommelier te scholen en verder te ontwikkelen. Sepideh werkte in diverse toprestaurants en werd in 2014 door Gault&Millau tot Sommelier van het Jaar verkozen. In 2015 opende ze in Antwerpen haar eigen wijn- en gastrobar Divin by Sepi waar ze regelmatig bekende wijnmakers ontvangt. Ze schreef ook verschillende boeken over wijn.

De in Brussel gevestigde Marc Declerck leidt al jaren het Benelux G&M team. Hij heeft de organisatie opgebouwd tot wat het vandaag is: een echte pijler van de gastronomische gemeenschap. De nieuwste samenwerking tussen Gault & Millau en Neuhaus is deze voor de Wine en Praline collectie. Deze samenwerking steunt op onze gedeelde passie voor gastronomie en vakmanschap, een passie die ook de kern vormt van deze prachtige collectie.